天圣元年，赵祯登基的第一年，走至尾声了。

自从秦慕儒执掌九州酒楼以来，这半年扩张极快。福建路六州两军四十七县，除了州治外，其余的县基本上是一县一家。

如今九州酒楼共有近六十家分楼，当然全部都在福建路境内，还没有扩张到外路。所以，在福建路，九州酒楼的名声极大，是无人不知，但在外路，依然是声名不显。但随着外地商旅往来，九州酒楼的名声已经开始向外路传播了。

东京七十二家正店的人从四月份就陆陆续续到了泉州，但九州酒楼自从铁锅失窃后，已经提高了警惕，所以七十二家正店的人一时没有寻到机会，想效仿潘楼也做不到。只能苦苦等待，寻觅机会。

仅仅三个月后，他们就发现九州酒楼开始了疯狂扩张，之后是一发不可收拾。

但接下来发生的事，着实让他们震怒。因为九州酒楼竟然成立九州厨师学院，开始公开招徒，传授炒菜技术。他们最怕的不就是炒菜传遍天下吗？可是九州酒楼偏偏做了他们最担心的事。

其实九州酒楼早在几个月前就已经开始招徒，不过当时只是兑现承诺，为酒楼行的成员培养炒菜厨子。外界不知而已。

现在不过是公开罢了。

这也是逼不得已，因为九州酒楼扩张太迅速了，之前培养的那些厨子供不应求，只能扩大规模。选择人员也不再是局限九州酒楼名下厨子伙计的亲朋好友。

这毕竟有弊端，容易出现抱团，甚至相互勾结的现象。

在杨汉还没有构建完成监督机制，缺少制衡的情况下，这简直是**的天然温床。

杨汉不能不考虑到这一点。

所以，招徒对象就面向了所有人，只要符合九州酒楼的要求，谁都可以。所以，东京七十二家的人看到的就是这样的场景。

这激怒了他们所有人。

但到了年底，九州酒楼已经达到了六十家的规模，遍布福建路各州县。

这着实震惊了他们所有人，之前暗藏的阴暗心思，是再无踪影。如今的九州酒楼已然是庞然大物，哪怕他们来自东京，称霸天下饮食酒楼行业多年，也不敢贸然对抗。

他们只能一边暗自潜伏，一边寻找机会。

不过很快他们就发现了漏洞，九州酒楼厨院的性质，注定有很多空子可以钻。来硬的不行，软的还不行吗？所以，他们就打算派出自己人拜入九州厨院门下，学习其炒菜技术，他山之石可以攻玉。

这比单单偷一本菜谱要好太多了。

但还不等他们窃喜，就迎来当头一棒。九州酒楼岂是傻的？怎会白白的为他人培养厨子，为他人做嫁衣。

九州厨院是公开招徒了，但主要目的是为自家培养厨子。所以，看似公开，实则有要求。第一就是福建路籍贯，这就断了外路之人的念想。你拿如今人口流动如此之大，客户如此之多？也许是寓居福建路几十年，只是没有本地主户户籍罢了做借口。理由当然可以，那就找相邻担保吧，只要你能证明自己在本地生活了几十年，九州厨院也收。

所谓伪造凭证，只能说很难，九州酒楼在福建路每个县都有分楼，稍稍打听就一目了然，哪是那么容易就糊弄过去的。

籍贯限制是一重保障，算是杜绝了浑水摸鱼。二就是，要签契约的，从九州厨院学成后，服从分配，优先供应九州酒楼。再说以九州酒楼的待遇，也少有人可以比，想挖墙角也要衡量一下实力。

九州酒楼扩张是快，但罕见的炒菜，成熟的九州菜系，谁人可以竞争？所谓开张就能营业，且现金流庞大无比。这不光维持了九州酒楼的扩张，也让九州酒楼的实力雄厚无比，别家怎么比？

当然这也许能难倒很多人，但也只是让七十二家正店感到棘手而已。像潘楼就凭借着在泉州多年采购经营下的人脉，只花费少许钱财，轻易的就找到了担保之人，让自家的几位年轻仆人，成了“本地人”，成功进入了九州厨院。

七十二家也不遑多让，凭借各种手段，大多达成了目的。以他们的财力，用钱砸也能砸进去一个呀。

当然，像七十二家正店这样的只是少数。

伴随着九州酒楼的扩张，九州厨院的火爆，每个学徒毕业后都能有一份薪水丰厚的工作，供不应求。就算这样，厨师学徒的毕业数量也完全赶不上九州酒楼的扩张速度。

而九州厨师学院，教授方式也很特别，不像后世那么系统，完全是为了教会学徒做菜而设置。先是练刀工，然后是掂锅，再然后是就是各种固定菜式的练习，九州厨师学院供应大量的食材，材料，全凭借大量的练习，学员才能很快掌握一个个菜式的制作。

可以说，这完全是催肥，半年就毕业。

如果放在后世，肯定会被人骂做骗子，被人喷死。一个误人子弟的罪名是逃不掉的。但没办法，时间紧急，没办法系统的学习。

而这些练习消耗的食材，厨院人数少消化不了，则送去那些孤寡院等一些官府设置的福利场所。这些没有卫生问题，而且菜肉油脂都有，可以说营养均衡。这个年代浪费是要遭天打雷劈的。

朱门酒肉臭路有冻死骨，这种事情杨汉不允许发生在自己身上。

这种无意之举，没想到大大减少了官府的供应，不光赢得了民众的赞扬，也让蔡知县闻听之后，多次视察，赞许不已。听说蔡知县已经上奏知州，要为九州酒楼请一座牌匾回来，但不知真假。

不光泉州城，所有九州酒楼的分楼全都施行一样的措施，所有厨子伙计都知道，这是那位从不露面的东家定下的。

所以每日清晨，九州酒楼的伙计都会将前一天积攒的剩饭菜，送去孤寡院，或者放在门口，供乞丐取用。如果是夏天，就改在晚间。

这为九州酒楼赢得了大量好名声。

虽然在民间九州酒楼名声很好，九州菜系更是声誉日隆。但在读书人中就不一样了，听到九州厨师学院的名字后，都有点不屑，庖厨小道，也敢称学？在读书人眼里，唯儒学才是正统，其余皆是下流。

所谓万般皆下品惟有读书高，亘古皆然。

杨汉当然知道厨院里混进了心怀不轨的人，虽不知是谁，但脱不出同行业竞争者的范畴。多半是他们派来的探子。但他却丝毫不担心，那些人不知道的是，厨院的关键在于两项，一是铁锅，二是炒菜技术。以大宋如今的冶铁技术，还无法支撑铁锅的大量量产，单是铁锅一项就能难倒大多数人。

倒是可以铸铁锅，但技术不过关，很厚，一个十几斤，谁能掂的起来？这样炒菜的魅力就大打折扣了。

杨汉又不是七十二家正店，他丝毫不担心铁锅，甚至炒菜的外传。因为这是历史趋势，就算没有他，没有九州酒楼，再过几十年，铁锅的生产技术就会成熟，届时铁锅大量出现，甚至会远销海外。炒菜更是会随着大宋南迁，从东京传遍全天下。

再说铁锅不能量产，不光限制了九州酒楼，也限制了全天下。换个角度来看，甚至对九州酒楼有利。因为遍观全天下，有谁能有九州酒楼这样庞大的财力与完备的体系，能大规模的扩张？

唯九州酒楼一家！

再者，半年能学会什么？厨院充其量教的只是初级的炒菜技术与菜式。就算学徒有少部分外流，但他们也只是学个皮毛，真正的九州菜系要到九州分楼里去学。由老厨师带新厨师，没有几年时间下来，根本就学不会。

这就是杨汉的考量。

这点目前还没人看到，等半年后，那些“间谍学徒”毕了业。凭借那些半年学成的厨子，如何跟九州酒楼竞争。

所以，各种情况都已考虑到，遇急机制也被计算在内的情况下，厨院的事情杨汉根本就不担心。以李豁的能力他完全能应对。

九州酒楼的扩张问题他更不担心，实际上，秦慕儒完全出乎他预料了。他知道秦慕儒有才能，但却没想到他能半年就扩张到六十家。

这已经不是人才，而是大才了。

所以，此刻杨汉坐在书房内，面前就摆着一封信。是秦慕儒所写，托大郎转交给他。除了汇报情况外，还将明年的计划都已做好。事无巨细，悉数禀明，这说明秦慕儒是一个很有分寸的人。他知道如何对得起杨汉的全权放权。

但在杨汉看来，其末尾的一句话才是他的真正目的，求见杨汉。

杨汉笑了笑，回信点评他的年终总结与明年计划，但对他的求见，杨汉不予回复。不予回复，也就是拒绝。以秦慕儒的聪明程度，他自会明白。

现在还不是见面的时候。

杨汉松了口气，回顾着这一年来的事情。

厨院上了正轨，不需他担心；九州酒楼走上了大步扩张的道路，秦慕儒完全能够胜任，他也无需费心；学院弟子们进境很快，只要再有几年时间他就能完全放心了；工院正有条不紊的生产累积初级工业品，看似不显山不漏水，但这才是他撬动大宋的起点；铸造院正在收拢铁匠，支撑着九州酒楼的扩张，目前还没被人注意到。

只有九州商会了，才成立几个月，第一支商队就去了南方。

这已是年底了，那位应该已经逝去了，杨汉不知道商队有没有及时赶到。

唉，回过神来，杨汉叹了口气。

让杨汉担心的事还有马千军，他去执行自己的计划了，已经离开了半年，也不知道情况如何了。

除夕到了，今年的年夜饭一如既往的丰盛，比去年多了一口人，但也少了一口人。

马千军不在，林幼薇这几月都有些闷闷不乐，担忧不已。尤其是青竹有了身孕，虽然整个家都洋溢着欢乐的气氛，但不免勾起了她的伤心事，联想到己身，她有些哀伤。

林幼薇不知道马千军去了哪里，她有分寸，也从来不问。杨汉考虑一番后，告诉了她再有半年，马千军就会回来。

这让她心情稍稍好了一些。

总之，这个元日，氛围很好。

元日过去了，迎来了天圣二年。

上元节后，杨汉就带着芽儿与小石头回了学院。弟子们元日跟去年一样是跟着张瞎子与翠红一起过的。

如今的学院生活，无论是弟子们，还是张瞎子夫妇都已经完全适应了。但却少了一人，杨旦不在。

杨汉的牙全换完了，芽儿也开始换牙了，一同换牙的还有好多个孩子。这一切都在提醒着杨汉，时间从来没有停过脚步，他必须珍惜时间。

他的身体依然是不好不坏的样子，日日咳血，偶尔大病一场，身体一段时间的异常虚弱。但过后又会恢复一些。

至于还能撑多久，杨汉也不知道。

马千军不在，杨汉身边只有大郎，他正在大量招人，组建商队。杨汉默默思量一番后，觉得马千军回来，商队的事情就交给他去管。

未来九州商会的商品能不能行销天下，就看商队的数量多少了。遍观古代，大商会都有着属于自己的商队。

杨汉以为万般无事，能平静一段时间，但树欲静而风不止，事情往往出乎他预料。

九州酒楼又遇到麻烦了，自从进入二月后，就不断有人找事。性质类似之前的泼皮，但分量可比泼皮要重多了。

重到了打断秦慕儒扩张的脚步，不得不返回泉州亲自坐镇处理，也让杨汉棘手的地步。

......

这日晚间，晋江县主簿柳谓的马车进了张县丞的府邸。

柳谓神情隐隐激动，被张府仆人引进了张县丞的书房。

张县丞正在临摹碑帖，柳谓行礼，他也只是轻轻嗯了一声。想起张县丞素日的城府，柳谓热切的心情突然冷却了一分，到嗓子眼的话也压下了。

良久，只听张县丞道：“九州酒楼的事你参与进去了？”

柳谓心中一突，偷偷看了眼张县丞，只见他头都没抬，表情全神贯注，心神似全都在笔下。

柳谓心思急转，小声道：“禀县丞，是刘公子找的在下，说务必帮忙，下官推却不过，才......”

“他许诺了你什么好处？”张县丞淡淡的问了一句。

“......”柳谓有些忐忑，小心翼翼道：“刘公子说，事成之后五座九州酒楼会归入下官名下。还说如果县丞如果能相帮一番，他愿意拿八座九州酒楼相酬。”

“啧。”张县丞冷笑一声，放下了毛笔，看向柳谓的目光意味莫名。

柳谓心中惴惴，猜测着张县丞的心思。

多半是以为九州酒楼如今有六十家分楼，那刘公子想借助他们的手来达成目的，却只给这么点报酬，难道是嫌少？

虽然这正中他下怀，但这话他哪敢说，只能讪讪而笑。

“罢了，谁让人家是知州公子，你去吧。”张县丞陷入沉吟中，过了一会，他挥了挥手。

柳谓疑惑了，他不断观察张县丞，但结果让他失望不已，他什么也没能从张县丞脸上看出来。

他纵然不甘，但也只能遗憾离去。

柳谓走后，张县丞露出嘲讽之色。那柳谓多半是自己嫌少，才来到他这里，手段低劣的挑拨，妄图让他出面多争夺一些利益。

但正如他所说的，那是知州公子，柳谓不敢得罪，他就会不知轻重吗？

要说不甘，他当然也有。谁能想到那九州酒楼如此厉害，短短半年就扩张到了六十家。以九州酒楼的蓄财能力，这该是如何大的一份产业。

别说他了，天下谁能不动心？

可恨他被骗了这么久，他一直以为九州酒楼有东京的背景，才没有冒然出手。可是他派去东京打探的人回来了，告诉他九州酒楼根本就没有什么背景，不光如此，还从秘密渠道得知了，九州酒楼似乎得罪了七十二家正店。

他得知消息后，着实愣了好久。在泉州他是地头蛇，很容易就打探到泉州果然出现了很多东京七十二家正店的人。

这让他恼怒不已，自己竟然被九州酒楼蒙骗了这么久。

对方这一手扯虎皮做大旗好生了得，骗了他一年多时间。

但还不等他动手，知州公子却插手了，这让他不得不停手来，只能眼睁睁的看着嘴边的肥肉被人夺走。

天知道知州公子发了什么疯，自从去年从福州州学回来后，就一直没有离去。但想到九州酒楼如此大的产业，不引起人注意才反而不正常。听说福州开了好几家九州酒楼，那知州公子多半是在福州就看上了这份产业。

九州酒楼的主楼在泉州，而泉州知州是他父亲，这简直是送到嘴边的膏肉，谋夺者随众，但优势再没有比他更大的了。

不得不说张县丞心思很恐怖，他短短时间就将知州公子的心思猜透了，唯一让他不确定的事，此事刘知州知晓不知晓？是全然不知，被蒙在鼓里，还是暗中指使，装作不知。

这也是他收手的原因，知州不是他能惹得起的。退避三舍方才明智。

与知州公子虎口夺食，他办不到，也不能做。但此事也让他看到这是一个攀附上知州的机会，正是基于此，他才默认了柳谓的行为。

至于九州酒楼，已不在他考虑范围内，一家如此之大而又没有什么背景的产业，迟早是他人囊中之物。

他人吃肉，他顺便跟着喝些汤罢了。