天气越来越热，恩客们大多不思饮食，爹思来想去，酸甜可口的东西大概能引起食欲，所以在准备做糖醋里脊。

糖醋里脊以精瘦的里脊肉最佳，选嫩嫩的新鲜里脊肉，顺着纹理切成薄厚均匀的长条，码在碗中，以细盐和干粉，黄酒腌制上，再以鲜鸡蛋打散，给里脊肉条搅拌上劲儿，挂上蛋糊浆。

锅内下油，烧道七成热，将挂上浆，变作黏糊糊模样的里脊肉一条条慢慢滑入锅内，倘若同时下锅，只怕有粘做一团的危险。

待里脊肉条在油锅中翻翻滚滚，慢慢炸成金黄色，飘出香味，即可捞出准备裹上一层酸甜可口的糖醋汁。

锅内留少许底油，葱姜蒜切成碎碎的蓉，爆出香味之后，加上酱油，高汤，白糖，香醋入内，见酱汁煮沸，即可投入炸好的里脊肉条，大火将糖醋酱汁收浓，稍稍勾芡，待里脊肉条挂满糖醋酱汁，香味四溢，取出装盘，淋上芝麻香油，便可大快朵颐。

金黄酥脆的里脊肉入口先是酸甜，接着是脆嫩的炸壳，里面是细嫩的里脊肉，色泽红亮，焦香满口，外酥里嫩，教人食欲大开，佐香米饭以糖醋浇汁搅拌，更是美味无比。

不过近来猪肉金贵，瘦肉更是价格高昂，我干瞪着眼直流口水，总想找机会偷吃几块。

这日刚要从铺子里装上点心往烟雨阁里送，还未抬头，只觉着有人挡了眼前的光，抬头一看，一个五大三粗的丫鬟正抱着胳膊走进来，一脸不屑的在铺子里转来转去满口嚷热：“这外面下火似的，姐姐偏生又是个晒不得光的，这可好，简直要把姐姐这嫩嫩的皮肤给蒸出水儿来，出来也好生辛苦，梅菜，你们家近来可又有什么好点心，还不拿出来招待你瓣儿姐姐。”

瓣儿是前几年莫先生贪低价自一家绸缎庄买进烟雨阁的丫鬟，但是一直不见伺候过哪位姑娘，倒也是烟雨阁唯一一个白吃闲饭的奇人。

瓣儿一幅圆滚滚的五短身材，走起路来挺胸凸肚，十分神气。一张酱色面饼子脸，上面交杂些斑点，五官又小，脸盘又大，短眉小眼看上去十分涣散，只觉得在大如面盆的脸上怪空旷的，像是八仙桌只放了几个小茶碗。

我忙把爹新作的桂花松子糖拿出来，摆在瓣儿旁边，笑道：“姐姐今日辛苦了，怎生竟亲自来铺子里了？”

但见瓣儿一屁股蹲坐在桌边，翘起兰花指，抚弄着自己的头发：“这个点儿出来，也是姐姐图个清静，免得外面全是狂蜂乱蝶，扰的姐姐不得安宁。”边伸出腊肠似的手指有气无力的拨弄了拨弄那松子桂花糖：“原来是这个，前些日子倒是有恩客与了我些个，我嫌甜腻，也没怎么吃，只丢到窗外喂雀儿了。”

话虽如此，瓣儿还是一颗接一颗的把糖丢进嘴里，牙齿马不停蹄的咀嚼着，嘎吱作响：“怎生今日只你自己在家？”

我忙道：“明日里隔壁家沈老爷子做寿，今日趁着不忙，爹娘和伙计哥哥便到那边做寿包去了。”

“沈家？”瓣儿掩住嘴，噗嗤一笑：“呵呵呵，那沈家也是道貌岸然，其实一肚子急色相，他们家的表亲刘少爷寄居在沈家，嘴里说是去烟雨阁捧鸳鸯姑娘的场，眼珠子还不是滴溜溜直往姐姐脸上身上乱转，姐姐瞧他也是见姐姐是青楼里的清白人，白白有心，却怕耽误了姐姐的名声，不知强忍了多久了。”

我连连点头称是。那位寄居沈家的刘少爷虽然是个破落户，沦落在沈家投亲靠友的，却生的风流倜傥，很爱听戏，与鸳鸯姑娘时常有来往，只不知道瓣儿从何处瞧出来那刘少爷对她有意。

瓣儿见我点头，十分满意，接着说：“不过那沈家也还真是心大，出了那样丢人的事情，老头子居然还有心思過寿。”