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第一百三十一章 十条

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“王掌柜平时是总教导我们要与客人搞好关系,可他并没有详细说明什么是该做的,什么是不该做的。”

叫凯丽的女人急忙解释道:“而少东家刚才说的却很明白,即便是客人错了,我们也要把责任揽到自己身上,让客人满意离开。只有这样我们的店才能既赚钱,又赚口碑。”

原来如此!

屋内的朴浩宇和门外的卫道士同时警醒。

王合作为掌柜的要求服务人员搞好与客人之间的关系,这个问题看似简单,但做起来却很难。

因为如何处理好、怎样才算处理好这些都是极度模糊的概念。

像凯丽她们这样的完全没接触过餐饮行业的新人,你给她们传达一些模糊概念的命令,无异于对牛弹琴。

今天这事儿与其说服务员的错,到不如说是管理者的错。

看似简单的顾客与服务人员之见的冲突,其实却暴露出管理层上的漏洞。

王合作为最早一批跟随在朴明熙身边的老人儿,一直是朴明熙的心腹,朴浩宇对他也十分尊重,所以朴明熙发达之后,才把皇家大饭店这么大的一份产业交给他打理。

可朴家父子却忘了,那时朴家商会才几十个人,而且都是些粗鄙的退伍军人,王合作为总管在管理上难免简单粗暴。

而现在皇家大饭店却是上千人的大型服务性行业,王合之前的那一套根本行不通。

卫道士一时间也想不出什么解决办法,所以停在门外默不作声,想看看朴浩宇是如何处理的。

只听屋里传出朴浩宇来回踱步的声音和喃喃自语的声音,“必须要做出改变才行……”

年约十六、七岁,一身大红色旗袍的凯丽一动不动的站在旁边,生怕打扰他的思考,大气都不敢出。

朴浩宇转悠了一会,忽然道:“你会写字么?”

“会,少东家!”

得到对方肯定的回答后,朴浩宇又重新坐回椅子上,吩咐道:“那边的书柜里有纸和笔,你准备一下,我说你写。”

凯丽答应一声,将一切准备就绪后,问道:“写什么?”

“当然是如何做才能搞好与顾客之间的关系喽,你们不是不知道具体该怎么做么,那我就将它详细化、规则化,然后一人发一本让你们都背下来。”

跟着朴浩宇又道:“标题就叫员工手册。”

“第一条、穿戴要整洁。只有这样才能给顾客一个良好的第一印象。”

“第二条、谈吐要幽雅。做到这一点才能让顾客愿意与你继续交流。”

“……”

卫道士在门外不住点头,虽然只听了两点,但足以证明朴浩宇在极短的时间内就找到了漏洞所在,并且及时想到了弥补的办法。

看来当年的边界村三人组,不单只是他和段绍辉在成长,从小就颇具商业天分的朴浩宇也在飞速成长。

“第八条、要学会变通。就像今天这事,如果你不知道该怎么办的时候完全可以请示上级么,千万不要在慌乱中自己拿主意,因为那往往都是错的。”

凯丽一边写一边点头,她对朴浩宇真是心服口服,对她来说难比登天的事儿,对方却轻松解决了。

那边朴浩宇继道:“第九条、顾客永远是对的。”

“第十条、如果顾客错了,请参考第九条。”

“行了,就先写这十条吧。以后遇到什么不足,再做改进。”

朴浩宇说完,望着天棚喃喃道:“至于王叔掌柜的位置嘛……不太好动啊,还得和父亲商量一下再做决定……”

正思索间,凯丽已经将写好的“员工手册”拿过来给他过目。

好娟秀的字迹,比他的字胜强万倍!

只看字迹就让人心情格外开朗,再加上刚刚解决如此棘手的难题,朴浩宇心中难免生出别样心思。

比如泡个妞,调剂一下什么的……

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